Самарканд известен своим разнообразным и богатым гастрономическим наследием, что делает его неофициальной гастрономической столицей Узбекистана. Здесь можно насладиться аутентичными блюдами, такими как плов, самса, манты, лагман и многое другое.
Самаркандский плов – по узбекски плов называется ош — значительно отличается по своему рецепту и подаче от других регионов Узбекистана. Его готовят на смеси масел льна и кунжута, а также подают плов, накладывая его исключительно слоями. К плову подают свежие овощи, айран с солью и запивают зеленым чаем. Плов – это обеденное блюдо, но на семейных традиционных обрядовых праздниках его подают утром.
Самса представляет собой запеченное в тесте мясо, с добавлением лука и специй. Выпекается такая самса в большой напольной печи. В самаркандской самсе традиционно используется очень тонкое слоеное тесто, которое образует много слоев — до 50, что делает самсу особенно хрустящей и вкусной. Это блюдо часто подают в Узбекистане как закуску или основное блюдо на различных праздниках и торжествах.
Манты — это традиционное узбекское блюдо, которое состоит из тонкого бездрожжевого теста, наполненного мясной начинкой, приготовленной в пароварке. Обычно манты подаются с соусом или йогуртом.
Лагман — это еще одно известное узбекское блюдо, которое также популярно в целом Центральной Азии. Это суп с толстой, длинной лапшой, приготовленной из яичного теста, которая обычно сочетается с мясом (чаще всего говядиной или бараниной), различными овощами (лук, морковь, перец, помидоры) и ароматными специями.
Одним из привлекательных моментов является доступность этих блюд — в среднем чек на одного человека в традиционных заведениях формата «Чайхана» составляет всего €3-3,5. Это делает путешествие по гастрономическим традициям Самарканда не только удовольствием для вкусовых рецепторов, но и приятным для кошелька опытом. Благодаря такому разнообразию и доступности, гости города могут полностью погрузиться в культуру и кулинарные традиции Узбекистана, наслаждаясь аутентичными вкусами и гостеприимством местных заведений.
На обзорной экскурсии «Самарканд в 15:15» вы не только сможете нагулять аппетит с интересом и пользой, но и получить рекомендации от наших гидов, где продегустировать узбекскую кухню и как еще интересно провести время в городе. Бронируйте экскурсию прямо сейчас.
